Cardamon macinat

Cardamomul este una dintre cele mai vechi, preţioase şi scumpe mirodenii din lume, dupa sofran si vanilie.

Normanzii l-au adus în Franţa în secolul XI, pentru mireasma si aroma sa bogată, avand un miros usor întepator iar aroma este de neuitat: placuta, calda, apropiata de lamaie, dar cu certe asemanari cu eucaliptul si camforul.

Se poate folosi in combinatie cu: Ienibahar, Chimen, Chili, Coriandru, Fenicul, Boia, Ghimbir, Piper, Anason Stelat, Turmeric.

Culina se foloseste la preparate de patiserie; prăjituri; biscuiţi; budinci; preparate pe bază de curry; orez; mâncăruri din boabe; saramură de hering; punch-uri; vinuri fierte; ocazional cu fructe de mare sau cărnuri; în special la cafeaua turcească.